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Fettloser leckerer Erdbeervollkornkuchen
2 Eigelb
2 Eßlöffel warmes Wasser
100g Zucker
Vanille
2 Eiweiß
100g Dinkel frisch gemahlen (alternativ Vollkornmehl)
30 g Weißmehl
1 Teel. Weinstein (Backpulver)
Backofen auf 160C einstellen
Eiweiß anschlagen und danach mit 50g Zucker festschlagen (beim aufschlagen hochziehen dabei verdreifacht sich die Menge)
Mehl, Restzucker u. Weinstein, Vanille vermischen
Eigelb mit warmem Wasser aufschlagen, danach die Backzutaten (Mehlgemisch und Eiweiß) zufügen und gut vermischen.
Das Ganze in eine Backpapier ausgelegte Form (Seitenränder einfetten) bringen und bei 165C (Umluft) 25Minuten backen.
Obstboden auskühlen lassen
Erdbeeren waschen und halbieren drauflegen Eckstücke mit Achteln ausfüllen.
Danach noch restliche Erdbeeren pürieren (eventuell noch Himbeermark dazu) und diese dann mit bis zu einschließlich 300ml-400ml Wasser auffüllen (je nach Menge Früchtezusatz) und verdicken und diese dann heiß auf den Erdbeerboden bringen.
Absoluter Erdbeergenuß ohne Reue. Guten Appetit
500g Magerquark
150g Joghurt
6 Knoblauchzehen
5 Stangensellerie
1 Fenchelknolle
Petersilie
Kräutersalz, Pfeffer, Bockshornklee, Ingwer
Eventuell Olivenöl nach Gusto
Knoblauch, Stangensellerie und Fenchel kleinhacken (am besten vorher grob zerteilen und dann mit einem Küchenmixer klein häckseln, sollte aber nicht püriert sein, sonst kann es bitter schmecken) und mit dem Quark und Joghurt und den Gewürzen mischen.
Guten Appetit